Балык из куриного филе

Весьма изысканное блюдо, по внешнему виду и вкусу чем-то напоминающее балык из благородных сортов рыб, но, что удивительно, оно очень просто готовится. Балык из куриного филе не требует ни тепловой обработки, ни к...
Обсудить

Весьма изысканное блюдо, по внешнему виду и вкусу чем-то напоминающее балык из благородных сортов рыб, но, что удивительно, оно очень просто готовится. Балык из куриного филе не требует ни тепловой обработки, ни копчения, а только лишь времени, чтобы промариноваться и провялиться.
Огромный плюс этого блюда в том, что все витамины мяса остаются неизменными и не разрушаются в виду отсутствия термического воздействия.
Балык считает низкокалорийным блюдом. И если правильно соблюсти все пропорции соли, то можно считать его почти диетическим.

Балык из куриного филе

Хороший балык получается лишь на 3-4 сутки, хотя и на 2 сутки его уже можно есть.

Ингредиенты:


  • а) куриное филе - 2 половинки,
  • б) соль крупная - 3 ст. ложки,
  • в) куркума - 6 г,
  • г) паприка - 6 г,
  • д) перец чили - 3 г,
  • е) смесь разных перцев - 6 г,
  • ж) вино красное сухое - 30 мл,
  • з) коньяк - 20 мл.

Балык из куриного филе

Приготовление балыка из курицы:


1. Филе промыть, высушить. Составить соляную смесь со всеми специями и промазать ею филе со всех сторон.
Балык из куриного филе

2. Добавить вино, коньяк, чтобы промочились все участки будущего балыка.
Балык из куриного филе

3. Переложить филе с маринадом в лоток с крышкой и отправить его в холодильник.
Балык из куриного филе

4. Через 12 часов балык вынуть и промакнуть бумажным полотенцем.
Балык из куриного филе

5. Отступив 3 см от края, продеть бечевку.
Балык из куриного филе

6. Подвесить куриный балык на дверце холодильника.
Балык из куриного филе

7. Прикрыть мясо марлей и оставить на 48-72 часа вялиться.
Балык из куриного филе

8. Чем дольше провисит куриная заготовка в холодильнике, тем плотнее получится балык. Через пару дней можно уже снять первую пробу. Для длительного хранения куриный балык нужно завернуть в фольгу и спрятать в морозилку.
Балык из куриного филе

Обычно тонкая нарезка из балыка ассоциируется с праздником. Но и на утренний бутерброд с маслом она отлично подойдет.
Балык из куриного филе

Отличная закуска. Нежные и мягкие кусочки мяса просто тают во рту. Почти ноль лишнего жира.
Если хранить мясо просто в холодильнике после приготовления, то желательно в целлофановом пакете не более двух недель, хотя более точные сроки зависят от количества соли. Но я думаю такая вкуснятина разойдется «на ура», так как вкус но истине фантастический.
Балык из куриного филе

Попробуйте, приятного аппетита!

Let's block ads! (Why?)

 

 

Получите 300 рублей на первые покупки Озон. Используйте промокод OZONHOJ1I [Получить 300 руб.]


Flipboard

Обсудить